2019年05月23日

便秘気味の方には、1日1杯の甘酒がおすすめです


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 昔から健康にいい飲み物として有名なのが甘酒です。“飲む点滴”と言われるほど、栄養価の高いことは昔から知られていましたが、実は腸内環境の改善に効果があることが分かったそうです。

 今日は、佐賀大学農学部生物環境科学科教授で、佐賀大学・麹セラミド研究所長の北垣浩志さん、明治大学農学部教授の中島春紫さん、看護師でコロンハイドロセラピストの齊藤早苗さんのお話をもとに、甘酒の便秘効果と便秘タイプ別におすすめのちょい足しレシピをご紹介したいと思います。

●甘酒を効かせるには1日1杯からスタート!

 「『美肌ドリンク』『飲む点滴』と言われる甘酒には、お通じ改善にも効果的である可能性がある。」そんな研究結果が明らかになったそうです。佐賀大学の北垣浩志教授によると、甘酒の原料である麹に含まれる成分「グルコシルセラミド」が、腸内で“善玉菌”を増やすため、「便秘予防や改善に効果が期待できる可能性がある」と言うことです。

 グルコシルセラミドは、こんにゃくなどにも含まれる成分ですが、従来は小腸で吸収され、お通じに関係する大腸内の環境を改善するとは考えられていなかったすです。北垣教授らのマウスの実験で、「麹由来のグルコシルセラミドは他のものと化学構造が異なるので大腸まで届き、ブラウティア・コッコイデス菌という“善玉菌”を増やす」ということを明らかにされたそうです。

 便秘改善に必要なグルコシルセラミドの量は、動物実験から換算すると、体重60kgの人で1日100rだそうです。200mlの甘酒には最大4.15rのグルコシルセラミドが含まれるそうですが、北垣教授によると、「もともと和食中心の食生活では、グルコシルセラミドを1日26〜7r程度摂取できている」そうなので、甘酒に加え、味噌や漬物、食酢など伝統的な和食の食生活なら、「甘酒1杯を加えるだけでも、便秘改善の効果が期待できる可能性がある」ということです。

 他にも「甘酒には麹菌の作用でできたオリゴ糖が含まれる。オリゴ糖は腸内の乳酸菌の良いエサになることが期待できる」と明治大学の中島春紫教授は話されています。

 酒粕の甘酒にはレジスタントプロテインという、お通じ改善に効果が期待できる成分が含まれていますが、これは、腸消化されにくいたんぱく質で、便を軟らかくする効果があるそうです。

●甘酒がいいワケ(1) 麹甘酒で腸内の善玉菌が増える

 北垣教授によると、麹由来のグルコシルセラミド1.0mgをマウスに1週間、与えた実験で、「腸内細菌叢を調べたら、善玉菌の一種であるブラウティア・コッコイデス菌の割合が与える前に比べて増えていた。今後、ヒト試験などでの有効性についても確認していきたい」ということです。(データ:Hamajima et al.SpringerPlus; 5, 1321, 2016)

●甘酒がいいワケ(2) 酒粕甘酒でお通じが良くなる

 酒粕50gが入った甘酒300mlを1日1回、男女12人に3週間飲んでもらい、排便回数と排便量を調べたところ、「排便回数が有意に増えた人は8人。また排便量が有意に増加したのは10人だった。」ということです。(データ:醸協;107,5, 282-291, 2012)

●ちょい足し1杯でスッキリ効果アップ!・便秘タイプ別 甘酒レシピ

 便通改善には1日1杯の甘酒だけでも効果は期待できるが、単に甘酒だけだとやはり飽きてしまうので、バリエーションがあると続けやすいと思われます。

 そこでおすすめなのが、「便秘のタイプ別に、合う食材をちょい足しすること」とコロンハイドロセラピストの齊藤早苗さんは話されています。

 齊藤さんに紹介してもらった便秘タイプ別のちょい足し食材は、次のとおりです。どれもちょっと加えるだけだから1分もかからず完成しますし、味の変化あるので楽しみながら続けることができるのではないでしょうか。

●運動不足による便秘に…たんぱく質をプラス【きな粉・黒ゴマ甘酒】

 運動不足の人は筋力が足りていない可能性が高いので、筋肉の元になるたんぱく質のなかでも、甘酒に合わせやすいきな粉をプラスして下さい。黒ゴマとともに香ばしさが加わり、甘さが和らぎます。

1杯分 208kcal

材料(1杯分)
甘酒 …………………… 200ml
きな粉 ………………… 少々
黒すりゴマ …………… 少々

作り方
甘酒200mlにきな粉と黒ゴマをそれぞれひとつまみ入れる。

●ストレスによる便秘に…香りでリラックス【ミント甘酒】

 イライラを鎮めてリラックス効果のある香り高いハーブをプラスして下さい。ミントはペパーミント、スペアミントでOKです。なお、ショウガのように刺激の強いものは避けて下さい。

1杯分 203kcal

材料(1杯分)
甘酒 ……………………… 200ml
フレッシュミントの葉 … 少々

作り方
甘酒200mlにミントを手でちぎったものをひとつまみ入れる。

 いかがですか?

 便秘気味の方、甘酒を活用してみてはいかがでしょうか。

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ラベル:便秘 解消 甘酒
posted by ケイちゃん at 19:24| Comment(0) | 便秘 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月12日

女性の66.3%が「腸」に不調を抱えていて便秘気味だそうですが、あなたはどんな腸活法をやってますか?

 冬は便秘になりがちですが、あなたのお腹の調子はどうですか?私は、「菊芋」を時々たべているので毎日快調です。「菊芋」はあまりなじみのない食べ物だと思いますが、食物繊維が豊富で、サツマイモを柔らかくした食感の食べ物です。私は、腸活に最適な食べ物だと思っています。便秘を解消するためには、やはり「腸活」が大切ですね。

 ということで今日は、腸活についてご紹介したいと思います。
 
◆腸活とは?

 腸活は、読んで字のごとく腸のための活動です。簡単に説明すると、腸の中には腸内フローラと言われる細菌群がいて、その善玉菌と悪玉菌のバランスを整えることで、その結果便秘の解消やダイエットと女性にうれしい効果があるというものです。

 実際、20〜40代女性で「腸の不調を感じることがある人」は66.3%で、ストレスの影響も受けやすい腸内環境を整えることは働き盛りの女性にとってはとても重要です。

◆「腸活」のメインは食事の改善

 まず、腸活を行ったことがある人に具体的に何をしたか聞いたところ、1位「食べるものを改善した」69.6%、2位「マッサージをした」、「適度に水を飲んだ」46.1%という結果だったそうです。

 マッサージで刺激を与え、腸の働きをよくする、水分補給して便をやわらかくするといった物理的なこともありますが、1番手軽なことは食べるものの改善のようです。でもただやみくもにやっても効果が出る保証はないので、まずは腸のしくみを知ってから、自分のカラダに合ったことをすることだと思います。

腸活の方法.jpg
出典:http://city.living.jp

◆「腸活」のために試したことがある食材、試したい食材

 そして、「腸活」のために試したことがある食材、試したい食材のトップ5は下表の通りになっています。試したことがある食材はヨーグルトが圧倒的なことは納得ですが、試したい食材1位のスーパー大麦って、何かわかりますか?

 調べてみたところ、普通の大麦と違って腸の入り口で消化吸収に働くフラクタンと腸の奥で腸内細菌のバランスを整えるレジスタントスターチが多い腸の食材ということです。腸の入口から奥までってところはなんかいろんな意味で魅力的ですね。

 そして実際には、スーパー大麦は単体で販売されているのではなく、グラノーラやおかゆなどの商品としていろいろ色々出ているようです。

腸活の食材.jpg
出典:http://city.living.jp

◆おしりの穴は、「出口」です。「腸活」ですっきりお通じを

 カラダの中に老廃物は貯めておくべきでないことは確かですし、出したほうが体調にも美容にも良くなるとは思います。あなたも出してキレイになって下さいね。

 いかがですか?

 便秘気味の方、とりあえずはヨーグルトやスーパー大麦などの手軽なところからはじめてみてはいかがでしょうか? 菊芋もおすすめですよ。

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ラベル:腸活 便秘 食材
posted by ケイちゃん at 17:51| Comment(0) | 便秘 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月11日

チョコとアーモンドの組み合わせで、便通と肌質改善するそうです

 食の洋風化等の影響もあり、便秘に悩んでいる女性が多いと言われていますが、あなたはどうですか?

 今日は便通と肌質改善に効果的な、意外なものの組み合わせについて、ご紹介したいと思います。

 その食材ですが、どちらも健康にいいといわれるスーパーフードで、チョコレートとアーモンドです。

 健康にいいといわれるこのスーパーフードを一緒に食べると、どのような相乗効果が得られるのかということについて、慶應義塾大学医学部の井上浩義教授と明治の共同研究グループが、アーモンド入り高カカオチョコレート(カカオ分70%)を1日8粒、8週間摂取する試験を実施し、便通、肌質の改善に効果があるという結果を報告したということです。

■チョコとアーモンド、どちらも健康効果が期待されるが…
 近年、バレンタインデーのプレゼントとしてだけでなく、健康効果が注目されているのが、高カカオチョコレートです。例えば、チョコレートのカカオ成分に含まれるカカオポリフェノールやカカオプロテインには、血圧予防、動脈硬化予防、便秘予防・改善などの健康効果が期待されており、さまざまな研究が進められているそうで、便秘改善の効果については、チョコレートを1日25g、4週間摂取することで、便通が改善し、腸内細菌叢(そう)も改善した[注1]という国内の報告もあるということです。

 一方、アーモンドも、ビタミンEやオレイン酸など多くの栄養・健康成分を含むスーパーフードとしてその健康効果が注目されています。食物繊維が多いことから便通の改善効果も期待されており、アーモンドを1日56g、6週間摂取することで、腸内のビフィズス菌と乳酸菌が増加したという研究報告[注2]があるそうです。また、アーモンドを1日28g、8週間摂取することで、頬の水分量に増加傾向が見られ、便秘自覚症状が改善したという研究報告[注3]などもあります。

 ただ、チョコレート25gというと板チョコ半分程度の量なので、これを毎日食べるのは少し抵抗があります。またアーモンド28gという量も、1粒が1g強なので、28gというと25粒程度となり、かなり多いと言えます。つまりチョコレートもアーモンドもその効果を得るためには、かなり大量に食べなければならないので、現実的には実現が難しいという難点があります。

■アーモンドとチョコレートの相乗効果はあるのか
 そこで、アーモンドとチョコレートを一緒に食べたら相乗効果により、少ない量でも便通や肌質の改善効果が期待できるのではないか、という仮説が立てられ、それを実証するために、井上教授と明治の共同研究グループが、25歳以上50歳未満の女性(直近2週間の排便回数が週2回以上4回以下、かつ皮膚の乾燥に自覚がある人)71人を対象に実証試験を行ったものです。

[注1]下仲敦ほか.高カカオチョコレートの摂取は腸内細菌叢中のFaecalibacterium 属菌占有率を増大させる.腸内細菌学雑誌. 2017;31(2):128.
[注2]Liu Z,et al.Prebiotic effects of almonds and almond skins on intestinal microbiota in healthy adult humans. Anaerobe. 2014;26:1-6.
[注3]塩原みゆきほか.アーモンド経口摂取によるヒト皮膚への影響.Food Style 21. 2007;11(12): 98-102.

 一つのグループ(36人)には、カカオ分70%のアーモンド入りチョコレートを1日8粒、8週間継続摂取してもらい、もう一つのグループ(35人)にはアーモンド入りチョコレートを摂取しないでもらい、効果を比較したのだどうです。

 その結果、アーモンド入りチョコレートを摂取したグループは摂取しなかったグループに比べ、排便回数は1週間に約2回増加(図1)、便量も約1.6倍に増えた(図2)ということです。

図1排便回数の変化.jpg

図2便量の変化.jpg

 また、おなかの調子に関するアンケート調査を行ったところ、アーモンド入りチョコレートを摂取したグループでは、おなかの調子が良くなったと感じている人が多く(図3)、さらに肌の調子も良くなったと感じている人も多い(図4)という結果が得られたということです。さらに、皮膚の乾燥に自覚がある人の角層水分量が増加して、肌質改善にも効果があることが示されています。

図3お腹の状態.jpg

図4肌の状態.jpg

 井上教授は、

「アーモンド1日25粒は食べるのが難しいが、8粒なら続けやすいのではないでしょうか。中にはチョコレートのカロリーを気にされる人もいるかもしれませんが、今回試験に使用したアーモンド入りチョコレートの場合、1日8粒(アーモンドは約1.1g/粒、チョコレートは約2.7g/粒)で、おにぎり約1個分のカロリーです。その分、ほかの間食を控えるなどすれば問題ない量といえます」

と話されています。

 また、高カカオチョコレートはアーモンドだけでなく、さまざまな健康にいい食品と組み合わせることでそのパワーを発揮する可能性があると、井上教授は研究を進めておられるそうで、

「例えば、スポーツの後には高カカオチョコレートと果物。高カカオチョコレートにはポリフェノール、果物にはカリウムが含まれます。ポリフェノールは運動で増加する活性酸素による酸化ストレスを抗酸化作用で防ぐ可能性があり、カリウムは老廃物の排せつ促進を担い、運動後の疲労回復を助けます」

と話されていて、今後、チョコレートとほかの食べ物との組み合わせの研究も進めていきたいということです。

 いかがですか?

 便秘に悩んでおられる方、高カカオチョコとアーモンドの組み合わせ、試してみてはどうでしょうか?


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posted by ケイちゃん at 17:26| Comment(0) | 便秘 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする